식용유선택하는방법1 식용유 종류, 용도에 맞는 기름 선택하는 방법 식용유 종류가 너무 다양하고 매번 이 기름이 좋다고 했다가, 좀 지나면 저 기름이 더 낫다고 하고 도대체 뭘 먹어야 하는지 모르겠더라고요. 기왕이면 마음놓고 먹을 수 있는 건강한 기름을 먹고 싶어서 찾아봤습니다. 식용유로 많이 쓰이는 기름들 특징과 용도를 정리해봤습니다. 1. 올리브유식물성 기름으로 포화지방이 적고, 항산화 성분이 풍부해 건강한 식재료로 사용된다. 지중해 요리의 필수요소이다. 올리브유는 화학적 공정을 거치지 않을수록 고품질로 인정받으며, 가장 품질이 우수한 엑스트라버진 등급은 판별을 위해 전문 테이스터가 54가지의 화학 테스트를 거친다. 엑스트라버진오일은 고가의 제품도 많아 가짜가 유통되기도 한다. 올리브유는 6°C 전후의 온도에서 동결된다. 혹시 올리브유를 하루 정도 냉장보관했음에도 동.. 2024. 11. 22. 이전 1 다음
